2012

08

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サービスはホテルに学べ. 富田昭次



ホテルサービス150年/サービスの本質とは/サービスのプロフェッショナルたち/
老舗ホテル/スモール・ラグジュアリーという世界/心地良さの追求/
厨房が飛び出してきた/新時代のサービス

サービスとは何かと問われれば、その答えは一つではありません。でも、確かに共通項は
あるのではないかと思います。著者の体験や取材、業界人の著作や文献を素材に検証し、
「極み」のサービスを浮き彫りにした一冊。

昨今ではホスピタリティという言葉も多く使われているが、より広義に捉えることができる
サービスという言葉に代表させたこと。引用文は、表記を統一したり、適宜読点を加えた
とのこと。歓迎です。この方の文章は本当に読みやすいので、勉強させて頂きたいです。
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