2017

04

09

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日本一江戸前鮨がわかる本. 早川光



江戸前鮨の楽しみ方 基本編/江戸前鮨の楽しみ方 実践編/
江戸前鮨 基本のネタを知る/江戸前鮨の名店案内/
真説・江戸前鮨の歴史

想像以上にマニアックな一冊でした。まず、食べ歩いて自分の好きなお店を
見つけ出す。しかし、そのままでは終わらせず、新しい店の開拓やその店の
旬の時期など使い分ける。ワタクシの財布事情では難しいですね。ですが、
今迄あまり食べようと思わなかったコハダと穴子を食べたくなりました。
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2016

09

10

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工場見学 北海道. 昭文社ムック



食品工場/スイーツ工場/ビール工場/ウイスキー・ワイン工場/酒蔵/
乳製品工場/大規模工場/エネルギー施設/印刷工場/環境対策

まさかこんなにストライクゾーンの狭い本が出版されていたとは驚きです。
つい手に取ってしまいました(笑)。日本四代工場夜景の一つである室蘭の
工場夜景クルージングから始まり、上記様々なカテゴリの工場が続きます。
知らなかった特産品も知れ、更に愛が深まりました。

2016

05

28

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温泉失格. 飯塚令児



『旅行読売』元編集長、覚悟の提言

温泉かけ流し原理主義が何をもたらしたか/温泉かけ流しとはそもそも何だ?/
不潔な温泉かけ流し温泉の存在/安全な温泉とはどういうものか/
だから温泉法は改正しなければならない/ここは信じられる!安全名湯100軒

温泉のウリの一つである「源泉かけ流し」という言葉、これの奥が深いんです。
浴槽の汚れと温泉の注入量の関係など数式まで登場して頭がクラクラします。
とにかくアツい。温泉が、いえ、温泉への愛がアツいんです。

2016

05

21

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新解さんの謎. 赤瀬川原平



新解さんの謎: 言葉の森の奥へ/深まる謎/見えてきた新解像
紙がみの消息:

攻めの辞書となった新明解辞書について、二人で語り合っています。
そんな辞書語りとエッセイ集が共存している一冊です。ですが、実は
新解さんの攻めよりも、筆者の友人の人となりが気になりました。

いらぬ気兼ねなど一切せず、見えるものは何でも食べてしまうという
建築家がおり、動物の皮をかぶったケダモノといわれている、ですよ?

新解さんの攻めの一例
実社会: 美化・様式化されたものとは違って複雑で、虚偽と欺瞞とが
充満し、毎日が試練の連続であると言える、きびしい社会を指す。

2016

05

11

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ザ・サンドイッチ・レシピ. 世界文化社



こだわりの味 老舗のザ・サンドイッチ/人気ベーカリーのサンドイッチ/
青山アンデルセンの上田達生シェフに教わるサンドイッチの基本

ひだパン」以来、パンの本に目がいってしまいます。
トースト・バター・ハムというトリオに弱いというのは以前にも書きましたが、
パン・辛子マヨネーズ・ハムというトリオも同じくらいヤラれちゃっています。
ああっ愛する銀座ウエストのトーストハムサンドのレシピも載っていますが
このハムは、ハムサンドイッチとトーストハムサンドのためだけの特注品!
だそうです。今度、是非、食べ比べてみたいものです。

2016

04

25

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ひだパン. 飛田和緒



飛田和緒さんの「食パン」ごはん

のっけパン/トーストパン/はさみパン/ポケットパン/
サンドイッチ/ホットサンド/巻き巻きパン/揚げパン

ワタクシ、トーストにバターを塗ってハムをのせる。というものが大好きです。
しかし、もっとトーストなるものを探求したくて借りてみました。表紙の写真は、
のっけパンの薄切りきゅうりです。どうやら、のっけパンはトーストしたパンに
具材をのせるもの、トーストパンは具材をのせてからトーストするもの、若干
違いがあるようです。また、バターを塗ってからトーストのようです。

2016

03

23

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あんこ読本. 和菓子好き委員会あんこ部



あんこなしでは生きられない

東西あんこ自慢!あの人気店のあんこは、どう作られる?/
東京・大阪・京都、自家製あんの店21 マイベストあんこを探して。

東西あんこ自慢では、もなか・豆大福・たいやきの東西あんこ三本勝負です。
そこからもう、ぐいっと持っていかれます。でもなぜか今はどら焼きが食べたい。
日本全国のオススメ本なので、買いに行けない場所があるのも切ないです。

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